Menù " MARGHERITA " ...Servizio al tavolo 
All' arrivo degli ospiti: Cocktail di benvenuto
Canapè, salmone affumicato, patè di storione, robiola e erba cipollina,
brisè con gamberetti in salsa rosa, sfogliatine al sesamo e peperoni,
paninetti al latte farciti fantasia, frittatine alle ortiche, torta di verdure,
focaccette al gorgonzola, mini flan di verdure,
bruschette con funghi porcini-melanzane-zucchini-pomodorini e basilico

Finger buffet
Foglioline di vitella nostrana con sedano e parmigiano
Cartoccio di funghi porcini al profumo di erbe
Riso carnaroli al vecchio Salera
Plin al burro fuso al profumo di tartufo
Sgroppino ai frutti di bosco
Guanciotti stufati al vino Ruchè di Castagnole M.to contornati da finocchi al gratin

Gran Torta di Nozze

Frutto di stagione con gelato alla crema

Caffè

Dalla cantina
Favorita delle Langhe "Terredavino"
Barbera d' Asti "Vinchio e Vaglio"
Ruchè di Castagole M.To "Montalbera"
Malvasia di Casorzo "Biletta" 

Tariffa : Euro 55,00 a persona  

Menu "Girasole"...Servizio al tavolo

 All' arrivo degli ospiti: Cocktail di benvenuto
Canapè, salmone affumicato, patè di storione robiola e erba cipollina,
brisè con gamberetti in salsa rosa, sfogliatine al sesamo e peperoni, paninetti al latte farciti fantasia,
frittatine alle ortiche, torta di verdure, foccaccette al gorgonzola,
mini flan di verdure,  bruschette con funghi porcini-melanzane-zucchini-pomodorini e basilico,

Finger buffet 

Assiette con carpaccio di salmone marinato all' aneto e code di gamberi con purè di ceci
Filettini di faraona alle bacche di ginepro
Sformatino di seirass con salsa alla menta
Tagliolini saltati al ragù di salsiccia
Gnocchetti di patate al formaggio Castelmagno

Sgroppino alla mela verde

Filetto di fassone piemontese in crosta contornato da dadolata di verdure

Gran Torta di Nozze

Coppa di frutta di stagione guarnita con zabaglione al Brachetto d' Acqui

Caffè

Dalla Cantina:
Cortese di Gavi "Villa Sparina"
Dolcetto d' Alba "Agricola Brandini"
Barbera d' Asti "Crivelli"
Moscato d' Asti "Casciina Fonda"
Brachetto d' Acqui "Castelrocchero"

Tariffa : Euro 65,00 a persona

Menu " Giglio bianco"...a  buffet

Alla Bouvette

Esotico al Kiwi e Vodka

Spumante brut Gran cuveè

Succhi di frutta e di agrumi in caraffa

Vini Bianchi freschi fermi e frizzanti

A Seguire

Salame di Varzi al coltello

Prosciutto San Giovanni con perle di melone, bastoncini al sesamo con fogliette di lardo al sesamo,

Petali di capocollo su cialde di pane croccante e mozzarelline

Tartare di vitella nostrana

 Bicchierini di pinzimonio in vinagrette al balsamico di Modena

Pere al mascarpone con granella di nocciole, Bottonicini di polenta alla zola

Le Fritturine

Olive ripiene all’Ascolana, ciliegine fritte

La focaccia Monferrina con foglioline di coppa, Fiori di zucchini in pastella

Primi Piatti

Agnolotti al ragù Monferrino

Maltagliati con funghi porcini

Le Carni

Cosciotto di maialetto arrosto

Contornato da ratatui di verdure

Gran Torta di Nozze

Buffet di dolci

Buffet di frutta con cascata di cioccolato

Caffè e digestivi

Dalla Cantina

Favorita delle Langhe Terredavino

Freisa d’Asti Tenuta Tamburnin

Barbera d’Asti Vinchio e Vaglio

Brachetto d’Acqui Agri Castelrocchero

Tariffa € 70,00 a persona

 Menu "Rose di Riviera" ...

Servizio d’aperitivo e antipasti a buffet

All' arrivo degli ospiti Cocktail di benvenuto composto da:
canapè di salmone affumicato,
patè di storione, robiola e erba cipollina, brisè con gamberetti in salsa ,
sfogliatine al sesamo e peperoni, paninetti al latte farciti fantasia, frittatine alle ortiche, torta di verdure,
foccaccette al gorgonzola, bignoline alla russa, cannoncini con patè di olive, finger buffet,mini flan di verdure,
bruschette con funghi porcini-melanzane-zucchini-pomodorini e basilico 

Accompagnati da spumante brut, vini bianchi freschi fermi e frizzanti, succhi di frutta e di agrumi ,
cocktail analcolici e leggermente alcolici

A SEGUIRE

ISOLA DEL PANETTIERE 

Selezione di pane di vari gusti e grissini caserecci, pane alle olive, pane alle nocciole,
pane alle noci, pane al sesamo, pane all’uvetta sultanina, pane ai pinoli 

ISOLA DEL SALUMIERE 

Prosciutto cotto in morsa servito caldo, Tagliere di salumi delle nostre colline,
salame crudo al barbera, salame crudo al tartufo, cacciatorini, salame cotto contadino, crudo al taglio 

ISOLA DEL MONFERRATO 

Battuta di vitella nostrana, girello di vitello con tonnato alla vecchia maniera
Insalata di carni bianche e verdure, peperoni arrostiti tonno acciughe. 

LA FRIGGITORIA A VISTA 

Fiori di zucca in pastella, bocconcini di melanzane in pastella,
Anelli di cipolla, bastoncini di zucchini, la focaccia fritta al momento,
Acquadelle fritte, anelli di calamari, olive ripiene all’ascolana, ciliegine fritte. 

LA GRIGLIA A VISTA 

Arrosticini di carne, girelle di salsiccia, salamelle di Bra,  

ISOLA DEL FORMAGGIAIO 

Selezione di formaggi di pecora, capra mucca ed erborinati proposti con mostarda d’uva,
confetture di frutta, confetture di pomodori 

 A Tavola 

Risotto mantecato allo spumante con formaggi nostrani. 

Tagliolini saltati al ragù di salsiccia 

  Sgroppino alla pera con the verde 

Stinco di vitello al forno porzionato in sala contornato da patate arrosto e carote padellate 

In Giardino 

Gran torta di nozze 

Frutta di stagione con cascata di cioccolato.

Piccola pasticceria assortita 

Caffè 

 Dalla Cantina 

Roero Arneis "Cantina Santa Vittoria"
Dolcetto d’Alba beni di Batasiolo
Barbera d’Asti "Vinchio e Vaglio"
Moscato d’Asti "Cascina Fonda" 

 Tariffa € 80,00 a persona

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